Şehir yaşamına uyum sağlamış insanlar olarak marketler artık vazgeçilmez duraklarımızdan biri. Gazlı içecekler, çikolatalar, meyve suları, sütler, bisküviler, ketçap mayonezler, hatta tavuklar bile her birimizin marketten aldığı rutin yiyecekler. Peki, birçok işlemden geçerek soframıza gelen bu yiyecekler ne kadar sağlıklı? Lafa gelince “Her şeyin başı sağlık” diyoruz ama uygulamaya gelince bolca tükettiğimiz besinlerin sağlığımıza nasıl etki ettiğini hiç merak etmiyoruz.
Damon Gameau (Avusturalyalı Film Aktörü ve Yönetmeni), hazır gıdaların vücuduna nasıl etki ettiğini merak ediyor ve kendisi üzerinde doktor kontrolünde bir deney yapmaya karar veriyor. Normalde hazır gıda tüketmeyen Damon, deney boyunca günde 40 çay kaşığı şeker içeren işlenmiş gıda tüketecek ve 60 günün sonunda tahlil değerleri ilk başlarkenki haliyle karşılaştırılacak.
İlk yapılan kan, kalp, karaciğer gibi tahlillere göre Damon oldukça sağlıklı, hatta turp gibi.
Testlerin ardından Damon cips, çikolata gibi abur cuburun dahil olmadığı nispeten masum görünen yoğurt, mısır gevreği, meyve suyu, puding gibi ürünlerden oluşan bir alışveriş yapıyor ve her gün hesaplayarak 40 çay kaşığı şeker miktarında bu ürünlerden tüketiyor.
Bu sırada güzel bir de anektod paylaşıyor:
“Doğa bize bu mükemmel küçük paketi verdi ve içinde her türlü besin var. Bize doyduğumuzu söyleyen lif, uygun miktarda şeker. Ama biz ne yaptık? Sırf şekeri çıkaran ve geri kalan her şeyi atan bir makina icat ettik.”
İşte insanoğlunun Yaradan’ın verdiklerine karşı tutumu bu. Bu sahneden sonra meyve sıkma makinalarına karşı da ayrıca nefret besliyorum. Gerçi onun öncesinde nefret edilecek daha çok sabıkamız var insanoğlu olarak. Neyse.
Damon, 12. günün ardından yaklaşık 3 kilo alıyor. 18. gün yaptırdığı testte ise karaciğerinde yağlanma belirtileri görülüyor. Yağlanmanın sebebi ise kısaca karaciğerin fazla miktarda fruktozu işleyemediği için yağa çevirmesi.
Filmin ilerleyen sahnelerinde eskiden sadece doğadan elde ettikleri yiyeceklerle beslenen ve bu sayede neredeyse hiç hastalıkları olmayan Aborinler’den ve yaşadıkları kent olan Amata’ya marketle birlikte hazır gıda geldikten sonra karşılaştıkları sağlık sorunlarının artmasından ve çeşitlenmesinden bahsediliyor.
Beni en çok etkileyen kısım ise Coca Cola’nın bütün foyasının ortaya döküldüğü sahneler oldu diyebilirim. Ürettiği içeceğin ‘zararsız’ olduğunu insanlara anlatmak için nasıl bir yöntem seçtiklerini filmi izleyip kendiniz görün derim. Normalde satın almadığım, belki misafirliklerde denk gelirse içtiğim Coca Cola’dan bu öğrendiklerimden sonra daha bir soğudum ve artık içmiyorum.
Ve 60 gün doluyor ve sonuçlar açıklanıyor. Eskiden günlük aldığı kaloriyle aynı olmasına rağmen bu iki aylık beslenme birçok tahlil değerini etkiliyor. Bu da gösteriyor ki her kalori aynı değil. Aşağıdaki ablanın (Dr. Debbie Herst) da dediği gibi aslında sorun kalori değil, kalorinin kaynağı.
Damon’un sağlık durumundaki diğer değişiklikleri filmi izleyince kendiniz görün derim. Sonuçlar oldukça şaşırtıcı. Daha şaşırtıcı olansa bu deneyin hemen ardından doğal et, yumurta, meyve, sebze ve kuruyemiş tüketerek kısa bir sürede tüm kan değerlerinin eskisiyle aynı hale geri dönmesi.
Sonuç olarak, aslında Yaradan bize ihtiyacımız olan ne varsa olması gerektiği gibi vermiş. Bizse daha fazla para kazanmak, ihtiyacımızdan fazlasını almak, daha fazla zevk, herşeyin daha fazlasını isteyerek aslında vücudumuza zulmediyoruz. Ben sağlıkla ilgili bir bölüm okumadım, diyetisyenlikle ilgili ilgim dışında bir bilgim yok ama günümüz hastalıklarında hazır işlenmiş gıdanın etkisinin çok fazla olduğunu düşünüyorum. Mutlak Yaratıcı’nın doğal düzenini yani fıtratı bozduğumuz sürece bu mükemmel sistem tarafından cezalandırılacağız. Velhasıl, yanacaksın meyve sıkma makinasını üreten adam, yanacaksın 🙂
Daha sağlıklı ve bilinçli bir beslenme düzeni için bu tarz belgeseller izlemeye devam edeceğim gibi. Hayatımızı bir kere yaşıyoruz, bilinçli yaşamak lazım.
Filmin bir de web sitesini yapmışlar. İngilizce biliyorsanız kesinlikle inceleyin. Şeker diyetiyle ilgili faydalı şeyler var.
http://thatsugarfilm.com/
Filmin fragmanı ise hemen aşağıda:
